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Unter der Bezeichnung `!Assisi DOC`! werden `F33f`_`[italienische`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Weinbau_in_Italien]`_`f `F33f`_`[Weiß-`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Weißwein]`_`f, `F33f`_`[Rot-`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Rotwein]`_`f und `F33f`_`[Roséweine`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Roséwein]`_`f aus der `F33f`_`[Provinz Perugia`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Provinz_Perugia]`_`f in der Region `F33f`_`[Umbrien`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Umbrien]`_`f vermarktet. Sie besitzen seit 1997 eine „kontrollierte `F33f`_`[Herkunftsbezeichnung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Herkunftsbezeichnung]`_`f“ (`F33f`_`[Denominazione di origine controllata`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Denominazione_di_origine_controllata]`_`f – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.`:cite-ref-prod-1-0[`F5bf`_`[1`#cite-note-prod-1]`_`f]

>>Contents

• `F0af`_`[Erzeugung`#erzeugung]`_`f

• `F0af`_`[Anbau`#anbau]`_`f

• `F0af`_`[Beschreibung`#beschreibung]`_`f

• `F0af`_`[Assisi Bianco`#assisi-bianco]`_`f

• `F0af`_`[Assisi Rosato`#assisi-rosato]`_`f

• `F0af`_`[Assisi Rosso`#assisi-rosso]`_`f

• `F0af`_`[Literatur`#literatur]`_`f

• `F0af`_`[Weblinks`#weblinks]`_`f

• `F0af`_`[Einzelnachweise`#einzelnachweise]`_`f

-─

>>Erzeugung

Assisi DOC wird in folgenden Weintypen angeboten:`:cite-ref-prod-1-1[`F5bf`_`[1`#cite-note-prod-1]`_`f]

• `*Assisi Bianco`*. Muss zu mindestens 50–70 % aus den `F33f`_`[Rebsorten`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Rebsorte]`_`f `F33f`_`[Trebbiano`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Trebbiano]`_`f und mind. 10 % `F33f`_`[Grechetto`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Grechetto]`_`f bestehen. Höchstens 40 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Umbrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.

• `*Assisi Rosso`*, `*Assisi Rosato`* und `*Assisi Novello`* müssen zu mindestens 50–70 % aus der Rebsorte `F33f`_`[Sangiovese`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Sangiovese]`_`f und 10–30 % `F33f`_`[Merlot`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Merlot]`_`f bestehen. Höchstens 40 % andere rote Rebsorten, die für den Anbau in der Region Umbrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.

Weiterhin werden fast sortenreine Weine angeboten. Die in der Bezeichnung genannte `F33f`_`[Rebsorte`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Rebsorte]`_`f muss zu mindestens 85 % enthalten sein. Höchstens 15 % andere analoge Rebsorten, die für den Anbau in der Region Umbrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden. Die roten Weine können jeweils auch das Prädikat „Riserva“ tragen. Dazu müssen die Weine mindestens 24 Monate gereift sein, davon 12 Monate im Holzfass und mindestens drei Monate in der Flasche.`:cite-ref-prod-1-2[`F5bf`_`[1`#cite-note-prod-1]`_`f]

• `*Assisi `F33f`_`[Grechetto`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Grechetto]`_`f`*

• `*Assisi `F33f`_`[Cabernet Sauvignon`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Cabernet_Sauvignon]`_`f`*

• `*Assisi `F33f`_`[Merlot`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Merlot]`_`f`*

• `*Assisi `F33f`_`[Pinot nero`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Pinot_nero]`_`f`*

>>Anbau

Der Anbau und die `F33f`_`[Vinifikation`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Vinifikation]`_`f der Weine sind nur in `F33f`_`[Assisi`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Assisi]`_`f. `F33f`_`[Perugia`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Perugia]`_`f und `F33f`_`[Spello`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Spello]`_`f (Provinz Perugia) gestattet.`:cite-ref-prod-1-3[`F5bf`_`[1`#cite-note-prod-1]`_`f]

>>Beschreibung

Gemäß Denomination (Auszug):`:cite-ref-prod-1-4[`F5bf`_`[1`#cite-note-prod-1]`_`f]

>>>Assisi Bianco

• `*Farbe:`* strohgelb, mit leicht grünlichen Reflexen

• `*Geruch:`* angenehm, charakteristisch

• `*Geschmack:`* trocken, leicht fruchtig

• `*Alkoholgehalt:`* mindestens 11,0 `F33f`_`[Vol.-%`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Vol.-%]`_`f

• `*`F33f`_`[Säuregehalt`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Säure_(Wein)]`_`f:`* mind. 5,0 g/l

• `*Trockenextrakt:`* mind. 16,0 g/l

>>>Assisi Rosato

• `*Farbe:`* mehr oder weniger intensiv rosa

• `*Geruch:`* weinig, zart

• `*Geschmack:`* trocken, harmonisch

• `*Alkoholgehalt:`* mindestens 11,0 Vol.-%

• `*`F33f`_`[Säuregehalt`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Säure_(Wein)]`_`f:`* mind. 5,0 g/l

• `*Trockenextrakt:`* mind. 18,0 g/l

>>>Assisi Rosso

• `*Farbe:`* rubinrot

• `*Geruch:`* weinig, charakteristisch, duftend

• `*Geschmack:`* trocken, voll, harmonisch, intensiv und anhaltend

• `*Alkoholgehalt:`* mindestens 12,0 Vol.-%

• `*`F33f`_`[Säuregehalt`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Säure_(Wein)]`_`f:`* mind. 4,5 g/l

• `*Trockenextrakt:`* mind. 20,0 g/l

>>Literatur

• `F33f`_`[Jancis Robinson`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Jancis_Robinson]`_`f: Das Oxford Weinlexikon. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2006, ISBN 978-3-8338-0691-9.

• Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.

• Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.

• Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9, S. 201.

>>Weblinks

• Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Umbrien auf federdoc.com (italienisch) abgerufen am 3. Januar 2017.

>>Einzelnachweise

`:cite-note-prod-1`!1.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-prod-1-0]`_`f `*Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung).`* (PDF) In: `*vinacciolo.it.`* 27. November 2017, abgerufen am 12. April 2023 (italienisch).

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